Angsiu Sayap dan Jamur

Saya suka saus angsiu karena bahannya sederhana banget tapi wangi nya semerbak serumah. Bunga lawang atau pekak jangan diganti atau di skip yah. Itu yang bikin enak. Hari ini saya gunakan sayap ayam dan jamur hioko. Ada tips untuk memasak jamur nya. Rebus dulu dengan kecap asin untuk menyamarkan bau nya. Selamat mencoba yaaa.. Jamur mau diganti dengan tahu juga boleh loh.. Sayap mau diganti dengan cakar juga enak banget.. ❤️

Bahan:
6-8 buah sayap ayam
6 buah jamur hioko kering, cuci bersih
5 siung bawang putih, cacah halus
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap manis
2 buah bunga lawang atau pekak
700 L air
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Rendam sayap dengan garam dan merica selama 30 menit.
– Goreng sayap secara hingga cokelat keemasan.
– Rebus jamur dengan sedikit kecap asin, tujuannya untuk menghilangkan bau jamur hioko yg kurang enak. Setelah empuk, sisihkan dan potong sesuai selera.
– Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
– Masukkan sayap, jamur beserta semua bumbu lainnya. Tambahkan garam terakhir saat, kalau kurang asin. Saya tadi tidak tambahkan.
– Tuang air.
– Didihkan dan Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
– Sajikan.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply