Alasan Telur Digunakan Dalam Baking

Telur sangat berperan penting dalam hal baking. Telur berkontribusi pada struktur, warna, rasa dan konsistensi makanan yang dibaking dengan cara berikut:

Mengikat: Telur membantu menggabungkan bahan dan mengikatnya. Telur dapat mencegah struktur makanan berantakan.

Kelembaban: Cairan dari telur diserap ke dalam bahan lain yang membantu menambahkan kelembaban.

Rasa dan penampilan: Telur membantu meningkatkan rasa makanan yang dibaking dan berkontribusi pada penampilan warna cokelat keemasan pada kue.

Sumber gambar : http://i.huffpost.com/gen/769848/images/o-BROWN-EGGS-VS-WHITE-EGGS-facebook.jpg

Leave a Reply