month : 09/2019 18 results

Tumis Pare Pedas

Sahabat Cooking with Sheila ada yang suka pare nggak? Gimana sih cara memilih dan tip memasak pare supaya tidak terlalu pahit?? Pertama pilih pare yang muda. Ciri-ciri pare muda itu ukurannya kecil atau sedang, warna nya hijau tua. Kemudian sebelum ditumis, remas pare dengan garam dan tiriskan hingga keluar airnya. Air nya pahit sehingga mengurangi rasa pahitnya. Baru deh pare siap ditumis. Hari ini saya tumis dengan bumbu pedas. Yuk dicoba tip dan trik dari Cooking with Sheila 😉 B...

Ikan Bakar Dhabu-Dhabu

Sambal Dhabu-Dhabu itu segar banget. Cocok deh disajikan sama ikan bakar. Salah satu menu Manado favorit saya. Ikannya smoky, gurih, asin dan kalau mau manis bisa diolesi kecap manis saat dibakar. Sajikan dengan sambal dhabu yang pedas dan segar. Mantulllll... Banyak yang suka nanya? Mba kenapa selalu bakar pakai arang? Yah karena aroma “smoky” nya itu tidak bisa didapat kalau kita bakar di atas kompor. Tetapi kalau demi lebih praktis, silahkan yah boleh-boleh saja kok dibakar di atas ...

Empal dan Telur Balado 

Empal Balado resep saya ini bukan versi crispy seperti di restauran Padang yah. Empal nya saya masak bumbu kuning lama banget hingga benar-benar empuk dan saya goreng. Kemudian saya bumbu Balado. Saya tambahkan juga telur rebus goreng 😁 Selain daging kisi atau sengkel, kita bisa menggunakan daging gandik. Namun demikian saya lebih suka menggunakan kisi karena tekstur daging ini sangat lembut setelah lama dimasak. Bahan: Empal: 500 gr daging sapi bagian kisi, potong 250 ml air ...

Roasted Chicken Rice

Selamat pagi Sahabat Cooking with Sheila. Pagi ini yuk belajar bersama resep Roasted Chicken Rice ala Cooking with Sheila. Menu satu ini banyak kita temukan di Singapore. Nasi Hainan biasanya ayamnya putih tetapi beberapa orang tidak suka dengan ayam putih sehingga mereka lebih memilih ayamnya dipanggang dengan kulitnya cokelat keemasan menggoda selera. Cara membuatnya pun tidak rumit kok. Kita bisa merendam ayam dan sambil menunggu kita bisa membuat nasi nya dan bahan pelengkap lainnya.. Kalau ...

Kue Kering Wijen

Biasanya biji wijen itu dijadikan taburan aja yah. Tapi ternyata dibikin kue kering seperti resep hari ini, enak banget loh. Saya blender biji wijen nya jadi tepung supaya kue kering nya sendiri sudah berasa biji wijen. Dan saya kasi taburan wijen lagi di atasnya. Tekstur kue nya soft di tengah tapi pinggirannya tuh renyah “kemremes” orang Jawa bilang. Dan tidak terlalu manis. Saya sukaaaaa pake bangetttttt... Saya adaptasi dari resep , Sesame Cookies, Martha Stewart. Boleh kepoin resep ...

Telur Bumbu Rujak

Hari ini satu lagi menu telurrrr dari saya. Hahaha Kapan hari share gulai telur, banyak yang suka. Hari ini saya masak Bumbu Rujak khas Jawa Timur. Enak banget jugaaa.. Yang kemarin sudah coba gulai, cobain ini juga yah. Telur nya bisa dibikin mata sapi atau direbus dan digoreng juga enak. Selain telur, ditambah tahu dan tempe juga cucok deh. Saya biasa sajikan begini saja dengan nasi putih, mie goreng polos dan sambal terasi mentah. Mau ditambah ayam atau empal goreng juga lebih spesial. ...

Nasi Tim Ayam

Biasanya tekstur nasi tim agak lembek. Tetapi berhubung papa enggak suka. Jadi saya bikinnya mirip tekstur nasi hainan. Kalian yang suka lembek, bisa tambahin jumlah kaldu atau air dan masak lebih lama. Saya suka pakai ayam kampung asli. Saya buat kaldu kemudian dagingnya saya potong untuk tumisan ayam. Untuk anak kecil boleh diganti daging cacah yah dan kaldu buat saja dari tulang atau cakar ayam. Saya sajikan panas dengan kuah kaldu yang saya buat dari ayam kampung dan telur kecap.. Gurih ...

Garlic Ginger Chili Sauce

Berikut resep sambal ala Cina. Khas dengan aroma jahe, bawang putih dan cuka nya. Biasa disajikan bersama Nasi Hainan, Roasted Chicken Rice, Nasi Tim juga cocok. Bahan: 20-30 buah cabai rawit merah, buang sebagian biji nya dan cacah halus 1-2 sdt parutan jahe 10 siung bawang putih, cacah halus 8 sdm cuka putih 3 sdm gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat: – Campur rata semua bahan dan sisihkan selama 10 menit. – Sajikan. Semangkuk kecil atau simpan dalam wadah selai https...

Ayam Jahe Kukus

Mirip dengan Pek Cam Ke alias seperti ayam Hainan tetapi resep ini saya kukus. Kenapa dikukus? Saya menggunakan ayam kampung, jadi kalau hanya direbus sebentar begitu kurang empuk. Dan menurut saya dengan dikukus sari-sari nya tidak hilang jadi lebih gurih rasanya. Saya marinade dulu ayamnya dengan bumbu jadi sudah berasa. Dan wajib digarami dulu yah sebelum direndam, ini tip hilangkan bau amis ayam. Selain nasi putih, disajikan dengan nasi Hainan juga enak bangett deh.. Jangan lupa sambalnya ...

Udang Masak Kari

Alm. Mama memang hobby memasak. Setiap mencoba menu baru di sebuah restaurant, sepulangnya mama berkreasi sendiri dan bisa meniru menu itu. Salah satunya menu ini. Pertama kali mencobanya di salah satu restaurant Seafood di Singapore. Mama meniru dengan gaya kreasinya sendiri. Udang Masak Kari ini bukan kari seperti di Indonesia. Tidak menambahkan santan kok. Sausnya mirip saus asam manis dan unik karena penambahan telur seperti sup jagung. Selain udang, kita bisa ganti dengan kepiting atau ...