month : 05/2019 26 results

Nasi Kuning Rice Cooker

Menu praktis untuk berbuka puasa atau sahur 😊 Beberapa minggu yang lalu, ada sahabat Cooking with Sheila yang tanya nih sama saya. Kenapa sih kalau masak nasi kuning, nasi uduk atau liwet dalam rice cooker suka tidak matang berasnya? Apa sih tips nya? Berikut nih tips dari saya. Dijamin matang. Rahasianya adalah kalau saya dimasak dua kali. Pertama dimasak hanya dengan air. Kemudian tambahkan santan kental dan masak sekali lagi. Dijamin beras matang dan pulen. Kemudian, ada yang tanya ...

Areh Kuning dan Areh Putih

Areh itu santan yang dimasak bersama telur. Ada dua macam kuning dan putih. Kuning karena saya menggunakan air santan dari ayam opor atau ayam ingkung. Saya sajikan sebagai pelengkap Nasi Liwet khas Solo Bahan : Areh Kuning: 2 butir telur 100 mL kuah santan opor atau ayam ingkung Areh putih: 1 butir putih telur 100 mL santan kental 1/4 sdt garam Cara Membuat : – Untuk areh kuning: Aduk rata telur dan kuah santan ayam secukupnya. – Kukus hingga matang selamaa 12-15 ...

Nasi Liwet

Kemarin saya share menu Lontong Opor, Opor Ayam dan Sambal Goreng Labu Siam. Dari menu yang sama, saya masak menjadi Nasi Liwet khas Solo loh. Saya buat nasi gurih nya dan areh. Sajikan bersama opor dan sambal goreng labu siam. Kebetulan ada telur pindang juga. Lengkap deh jadi menu baru, Nasi Liwet khas Solo. Saya masak menggunakan “dandang” alias kukusan. Tapi gampang juga kok. Bisa untuk ide inspirasi nanti Lebaran loh. Yang suka lontong bisa jadi Lontong Opor, yang ga mantap kalau ga ...

Lontong Opor

Lebaran sebentar lagi dan tidaklah lengkap tanpa Lontong Opor. Apa yang buat Opor saya berbeda? Ssstttt jangan bilang-bilang tapi yah 😁🙈 Saya suka nambahin serundeng yang dihaluskan. Cuma sedikit 3 sdm aja tapi bikin opor resep saya ini gurih banget. Kuahnya enakkk bangettt... Ada yang uda pernah dengar atau coba kah?? Kalau belum, boleh sekali-sekali dicoba tambahkan. Serundengnya boleh beli jadi atau mau bikin sendiri, saya sudah pernah share resepnya ya. Kali ini benar-benar ...

Telur Pindang

Resep alm. Mama saya selalu menggunakan kulit bawang merah supaya telur pindang ini menjadi cokelat. Tetapi repot juga yak kalau lagi tidak ada stok. Masa kita kupasin bawang merah satu-satu hanya untuk bikin telur pindang? Hahaha Nah berikut resep baru ala saya. Simple dan mudah.. Sebagai ganti bawang merah saya menggunakan daun jambu dan teh celupppp.. Teh Jawa yah jangan teh hijau 😁 Sssttt rahasiaaa 🤫 Telur pindang ini biasa saya sajikan dengan Nasi Krawu, Lontong Opor, Nasi ...

Sambal Goreng Labu Siam

Sambal goreng labu siam itu pelengkap untuk beraneka menu seperti Lontong Opor dan Nasi Liwet. Variasi nya bisa ditambah macam-macam bahan seperti telur puyuh, tahu, kentang, kacang kapri, petai, kulit sapi dan banyak lagi. Hari ini polos saja hanya berisi labu siam. Saya selalu beri tip di setiap menu saya. Dan untuk menu ini, wajib tambahkan ebi. Bikin kuahnya makin kaya rasa dan gurih. Walau tidak berisi daging sama sekali tapi kuahnya enak karena ebi nya. Jadi jangan di skip yah.. Bahan ...

Lontong Sayur Simple

Lontong sayur versi saya tidak repot loh, jadi saya menamai nya Lontong Sayur Simple. Lontong opor kan harus masak beberapa menu yah. Kalau ini, semua saya masak dalam satu panci. Didalamnya sudah lengkap isinya dari sayuran, tahu, tempe, udang, telur dan lontong homemade buatan sendiri juga. Saya menambahkan udang namun bila kalian menginginkan menu ini sebagai menu vegetarian maka tidak perlu menambahkan udang atau pun telur. Mau pakai daging ayam juga enak. Ganti saja dengan fillet dada ayam ...

Homemade Lontong

Banyak yang minta saya bikin video Lontong. Banyak yang coba buat tapi keras atau malah terlalu lembek. Membuat lontong ini memang agak lama yah karena harus direbus 2 jam an. Tapi puas deh sama hasilnya. Tip nya itu jangan terlalu banyak atau sedikit mengisi berasnya. Kira-kira tinggi beras harus setengah dari tinggi bungkusan daun. Kalau terlalu banyak beras, nanti jadi keras hasilnya. Terlalu sedikit jadi lembek. Jadi harus 1/2 dari tinggi bungkus daun yah. Kemudian waktu rebus, pastikan ...

Putri Salju

Putri Salju itu salah satu kue kering kesukaan saya. Ada yang menambahkan kacang tetapi saya lebih suka versi tanpa kacang. Saya suka teksturnya yang langsung pecah dan leleh dalam mulut. Gula icing yang manis, leleh dan berasa dingin dalam mulut. Tip dari saya, jangan gunakan mixer saat mengaduk tepung dengan adonan butter. Aduk dengan spatula saja perlahan hingga menyatu menggumpal. Jangan diuleni. Ini yang bikin tekstur nya pecah lumer. Kemudian jangan skip resting time dalam lemari es. ...

Kuah Kari, Sambal Lombok Ijo dan Daun Singkong Rebus

Makan nasi Padang tidak lengkap tanpa daun singkong rebus, sambal lombok ijo dan jangan lupa dituang kuah kari di atas nasi dan daun singkong. Baru tuh nikmat bangetttt dan mantul hihihi Ketiga nya selalu saya buat, setiap saya masak Nasi Padang di rumah. Apapun lauknya. Kadang gulai, rendang, balado dan sebagainya 😁👍🏻 Bahan Kuah Kari: 400 mL santan kental 2 lbr daun jeruk, sobek 1 batang serai, memarkan Minyak goreng secukupnya Garam dan merica secukupnya Opt...