year : 2015 28 results

Warisan Iboe

*Buku ini dapat di beli di http://andipublisher.com/* KATA PENGANTAR   Bulan Agustus 2014 merupakan saat terberat bagi saya dan keluarga dimana kami ditinggalkan ibu  yang sangat kami kasihi, Liliawati Gondowijoyo. Bagi saya, mami Lily bukan saja seorang ibu yang lembut hati dan sangat mengasihi anak-anaknya, tetapi beliau adalah sesosok wanita yang sangat menginspirasi saya dalam banyak hal dan salah satunya adalah memasak. Mami Lily pernah memberikan kepada saya sebuah buku ...

Sehat Tapi Enak

Buku ini dapat di beli di http://andipublisher.com/       Kata Pengantar   Kesehatan adalah topik yang banyak dibahas oleh masyarakat beberapa tahun terakhir ini. Banyak penyakit bermunculan yang menyebabkan banyak orang mulai memperhatikan nutrisi makanan yang kita konsumsi. Saya banyak mempelajari “Nutrisi Dasar” sewaktu saya belajar di Perguruan Tinggi. Waktu itu, saya merasa nutrisi adalah hal baru yang amat sangat menarik untuk dipelajari. ...

Home Cooking Desert

*Buku ini dapat di beli di http://andipublisher.com/* Kata Pengantar Kerapkali orang bertanya kepada saya, “Sheila, kamu membuka restoran?” Biasanya saya akan menjawab, “Belum. Mungkin ke depan nanti saya akan membuka restoran. Doakan saja, yah.” Namun setiba di rumah, pertanyaan itu terus terngiang-ngiang di kepala saya. Banyak pertanyaan bermunculan. Restoran seperti apa yang ingin saya buat? Makanan seperti apa yang akan saya hidangkan? Apakah saya mampu mengelola sebuah ...

Vanilla Extract

Vanilla extract adalah ekstrak atau sari daripada batang vanilla. Banyak digunakan dalam baking. Orang Indonesia terbiasa menggunakan bubuk vanili namun sebenarnya bubuk ini adalah buatan dan tidak asli. Saya sarankan sebaiknya gunakan vanilla extract ini karena asli diambil dari batang vanilla dan aromanya pasti lebih mantap.

Cabai Merah Kering

Cabai merah kering adalah cabai merah besar yang dikeringkan.

Kluwak

Masakan Indonesia banyak menggunakan biji kluwak. Biji ini diambil dari pohon kluwak yang tingginya kira-kira 40 m dan tumbuh liar. Biji kluwak tidal boleh dikonsumsi mentah karena beracun. Biji kluwak ini memiliki kekhasan dengan warnanya hitam sehingga saat ditambahkan ke dalam sebuah masakan, warna masakan akan berubah hitam seperti pada rawon, pindang Kudus, dan sebaginya

Cuka Beras atau Rice Vinegar

Cina, Korea dan Jepang juga beberapa negara Asia lainnya seperti Thailand dan Vietnam banyak menggunakan cuka beras. Cuka beras cenderung rasanya lebih soft dan tidak sekuat cuka putih biasa atau distilled vinegar. Oleh sebab itu, bila anda tidak memiliki cuka beras, anda bisa menyiasati dengan menggunakan cuka putih biasa tetapi jumlahnya dikurangi setengahnya dan juga tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya.

Daun So atau Daun Melinjo

Daun Melinjo adalah daun yang diambil daripada pohon melinjo. Pohon Melinjo ini banyak kegunaannya. Daun dan kulit nya banyak dipakai dalam masakan Indonesia dan bijinya biasanya diolah menjadi kerupuk emping.

Sirup Jagung atau Fruktosa

Sirup jagung adalah sirup yang terbuat dari jagung dan mengunadung dextrose, maltose dan dextrins. Bila anda tidak punya, saya kerapkali menggantinya dengan madu. Sirup jagung ini banyak digunakan dalam masakan Jepang dan juga baking.

Nori

Nori adalah lembaran rumput laut yang salah satunya digunakan untuk membuat sushi. Banyak digunakan dalam masakan Jepang dan Korea.